點心與洋式－運輸管理理念指南

_ 原則上，日式點心與洋式點心由品製造商直銷，日式米菓等耐久性 ■I 商品則經由批發商。
點心的流通特性點心可分「新鮮點心」以及餅乾、烘烤點心、巧克力、米菓等「流通點心」。而點心之是否有耐久性則全由其商品特性與流通型態決定。首先，就耐久性商品的流通特性來看，一般所謂流通點心需透過批發業仲介，但由於廠商的規模不一，流通內容亦各異。大型製造商動用全國批發商組成全國性的銷售網，一方面又與大型超級市場直接交易，掌握流通主導權.，相形之下，中小型廠商的營業絕大部分依賴批發商。於是形成批發商左右業績的批發商主導型的流通方式。
另一方面，新鮮點心的流通則由製造商依商
品特性決定銷售方式。但是，目前部分大型製造商採機械化生產體制，除了自家公司的直營店和加盟店之外，也在百貨公司、量販店等地方設置專櫃販賣。
麪包的流通特性麪包以新鮮度爲訴求重點，原則上採每日配送方式，故流通的時間和地點自然縮短。
依此條件所形成的流通管道的基本形態是，製造商丨零售店丨消費者.，抑或製造零售店丨消費者的單純模式。此外，亦有專賣特定製造商商品的特約店制度。由於麪包最重新鮮度，大型製造商也採取由自家的大工廠中，以機械生產出來的產品，每日多次配送到店的流通型態。因此，從出廠到店頭的配送過程中，品質管制便成爲麪包販賣的重要課題。
153商品别流通的現況